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焙煎完了

焙煎完了
本日は、エチオピア イルガチャフ、ブラジル キャラメリッチ、インド モンスーンを焙煎。生の豆1キロ焙煎して焼きあがると800グラム。約20パーセントは無くなってしまう。しょうがない。以前に石焼き芋のオヤジさんが同じことを言って嘆いていたっけ。
焙煎の仕方を変えて見た。教科書は大型の焙煎機の話だろうからあえて自分流に、マイクロロースター用に、それでこそクラフトコーヒーの個性というか醍醐味でしょう。これから熟成させますから来週飲みに来て。
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by ihao | 2018-10-13 16:16 | Comments(0)

1級建築士のブログ


by IMAI HIROKZU
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