今井ヒロカズ設計事務所

建設現場-土地調査-入荷状況

現在建設中の秋田市保戸野千代田町の家

構造躯体が立ち上がり家らしくなりました。屋根のエスジーエルも完成。天候が悪くなる前に外を塞ぎたい。構造体はもちろん秋田県産の秋田杉を使用。梁せい30センチの無垢の秋田杉が並んでいるリビングダイニングは木質感豊かな空間。さすがに土台は秋田杉というわけにはいかない、今回は米ヒバが入手困難な状況なため、吉野の檜を使用。
県南のお客さんから問い合わせがあり敷地の周辺、ロケーション確認に行ってきた。静かな場所。小さな木造らしい住宅を希望されて、私のところへ依頼されたようで、ありがたい事です。
ドイツのフライパン「ターク」が入荷です。100年以上も前から同じ作り方のフライパンのようで、100年もつと言われている。最大の特徴はくりぬきと鍛造。1枚の鉄板をフライパン型にくり抜くことで、持ち手とパンの部分にジョイントない。汚れがこびり付きやすかったり緩んだりしません。鍛造といって繰り返し鉄をたたく事で鍛えられ、焚き火などで使用しても大丈夫だとか。日常からアウトドアまでこなせます。フッ素などのコーティングももちろん無し、剥がれて買い替えに迫られる事も無くなります。鉄をシーズニングして油を染みこませる事で焦げ付きもせず、また鉄を育てている感じがなんとも言えない、愛着がわく道具です。お高いですがこの先、何本もフライパンを買い替え、その都度破棄してを繰り返すよりは愛着のある道具と暮らした方がきっと豊かさを感じられると思います。

ダスホルツのカッティングボードも入荷。まな板というよりはトレイとして使ったら食卓が華やかになりますね。いわゆる「インスタ映え」にいかがでしょ。こちらは日本製。色違いローズウッドとサイズ違いもあります。

営業鹿長

本日も営業中、鹿長さん寒空の下頑張ってね。

デンマーク皇室御用達、ホルムガートのランタン、フラワーベースが入荷してます。クリスマスはこのランタンで過ごしてみたらいかがでしょう。

ハニー7種入荷

一級建築士が焙煎している匙コーヒーです。深煎りで甘みの感じられるコーヒーが好きで、今回はハニー精製にこだわった豆を入荷。ハニー精製はウオッシュドとナチュラルの中間くらいの精製方法で甘みが豆に残りやすいと言われている方法。
コロンビア、ブラジル、タンザニア、バリ神山、マンデリン、ガテマラ、コスタリカのハニー。もちろんコーヒーらしい深煎りをオススメ。深煎りは酸味、カフェインも少なく、苦味、コク、甘みがでます。
他にもエチオピア、ブラジル、ガテマラ、コスタリカ、インドの豆を在庫。豆の種類と焙煎具合をオーダーしてもらいその場で焙煎するオーダーローストも受けてます。大手には出来ないシステムで、自分に合ったコーヒー探しを楽しんでみてはいかがでしょう。

イルガチャフ有機

一級建築士が焙煎している匙コーヒーです。メインとしている豆のエチオピア産イルガチャフですが、今回は有機栽培の物が入荷です。ＪＡＳ有機認証で珍しいと思います。但し、有機焙煎豆としての販売はできませんので、あくまで有機の豆を使用した焙煎コーヒー豆としての販売です。有機焙煎豆として販売するには、焙煎所も有機の申請、検査が必要なようで、他の豆と混合しないような管理体制や記録などが必要になるとの事。今回の豆、有機ですが思ったよりも欠点豆がすくなくて良かった。有機でできればそれで良いと思うところですが、実際の現場は大変な苦労だと思う。いつもよりじっくり味わいたいコーヒーです。掟破りの深煎りがオススメ！