今井ヒロカズ設計事務所

塊肉料理燻製編

去年から密かなマイブームの塊肉料理。
スーパーで半額になっている肉を発見するとつい作りたくなってしまう。なんたって酒の肴にはピッタリという事で、今回は燻製。温燻なのでそれほど難しくもないが時間がかかる。今日は肉の厚みがあったので1時間半ほど弱火で、途中に一度チップの入れ替えして完成。後はスコッチウイスキーと腹に入れるのみ。
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# by ihao | 2018-01-16 20:41 | Comments(0)

保戸野千代田町の家

秋田市に建設中の保戸野千代田町の家

外壁の杉板が貼られてきています。今回は縦貼り。
よく見てみると、板の幅が違うのがわかるでしょうか?
私はだいたいの場合は、3種類の幅の板をランダムに混ぜてもらってます。
自然素材でつくる家で、画一的な感じを避けるためです。
外壁の表情から、より自然な揺らぎのようなリズムにも似たものがにじみ出て、街並みもやさしくなると思ってます。
気になる方は、内覧会の時にご確認ください。
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# by ihao | 2018-01-13 10:36 | 新築 | Comments(0)

入荷状況

本日は1時から営業
年末に商品が入荷しました、
坂本龍一さんの呼びかけによって設立された森林保全団体のモアツリーズ
モアツリーズ つみきシリーズ
隈研吾さんがデザイン、隈研吾さんは東京オリンピックメインスタジアムの設計でも有名。子供というより大人のつみき、組み方次第で印象的な作品が作れます。
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公式HPより
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モアツリーズ 鳩時計
深沢直人さんデザインの鳩時計は深沢さんらしくシンプルにまとまっています。素材はモミの木。鳩時計なんか最近見かけなくなりましたが、こんなにシンプルな物だと現代の家にも似合うと思う。
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公式HPより
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モアツリーズ スツール
デザイン界の大御所、イギリス人のジャスパー モリソさんデザイン。イギリスのプロダクトを復活させたといわれる人物。私の設計した河戸川の事務所や西赤沼の家なとの照明器具も彼のデザインのものでした。ジャスパーデザインの物がこの価格とはかなりお買い得。素材はヒノキ。
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公式HPより
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フィンランドのロビ
サイズを見直して、お求めやすくなりました。切手を貼るとそのまま送れるグリーティングカードもありますのでプレゼントにも良いですね。
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150年変わらないドイツ製タークのフライパン。最大の特徴は持ち手とパンの部分に継ぎ目が無い事。一枚の鉄板から切り出し叩いて成形しています。石の様な表面は焦げ付く事無く食材を焼き上げます。一生使えるフライパン。両手付きのグリルパンは日本総代理店の別注品。これだと重さも苦になりませんし、テーブルにサーブしても肢が邪魔になりません。もちろんこのままオーブンに放り込みなんてことも可能。あなたはこの先の人生で、何回フライパンを買い替えするつもりですか?
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公式HPより
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# by ihao | 2018-01-12 11:58 | Comments(0)

営業開始

今朝は少し吹雪いてましたが、青空も見えてきました。今日も営業いたします。
本日のコーヒーはエチオピアイルガチャフのイタリアンローストとガテマラアティトランのフルシティロースト。このイルガチャフはJAS有機になります。当店一押し。少し温度を下げて淹れる事で甘みが出ます。
雑貨はモアツリーズから鳩時計、ベンチ、積み木など、深沢直人、ジャスパーモリソン、隈研吾など著名な方たちのデザインの品になります。150年前から同じ製法のドイツのフライパンのタークやグッドデザイン賞のFDスタイルの商品、湯たんぽやおろし金など入荷してます。エコウールのクリッパンも!
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# by ihao | 2018-01-02 23:58 | Comments(0)

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いたします。
平成30年もスタートしました。今年はどんな年になるのでしょう。息子の高校野球も今年で最後。良い結果を期待したいところです。設計の方は春着工の図面を仕上げの最中、内覧会も何件か行えると思ってます。ライフスタイルを提案している匙では、国内外の良品をもっと増やしていきたいところ。勿論コーヒーにもこだわり、マイクロロースターにしか出来ないサービスや、無農薬の豆の種類も増やしていきたいところ。
よろしくお願いします。
初売りは2日3日ということで明日オープンです。
https://www.imaihirokazu.com
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# by ihao | 2018-01-01 13:13 | Comments(0)

建設現場-土地調査-入荷状況

現在建設中の秋田市保戸野千代田町の家
構造躯体が立ち上がり家らしくなりました。屋根のエスジーエルも完成。天候が悪くなる前に外を塞ぎたい。
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構造体はもちろん秋田県産の秋田杉を使用。梁せい30センチの無垢の秋田杉が並んでいるリビングダイニングは木質感豊かな空間。
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さすがに土台は秋田杉というわけにはいかない、今回は米ヒバが入手困難な状況なため、吉野の檜を使用。
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県南のお客さんから問い合わせがあり敷地の周辺、ロケーション確認に行ってきた。静かな場所。小さな木造らしい住宅を希望されて、私のところへ依頼されたようで、ありがたい事です。
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ドイツのフライパン「ターク」が入荷です。100年以上も前から同じ作り方のフライパンのようで、100年もつと言われている。最大の特徴はくりぬきと鍛造。1枚の鉄板をフライパン型にくり抜くことで、持ち手とパンの部分にジョイントない。汚れがこびり付きやすかったり緩んだりしません。鍛造といって繰り返し鉄をたたく事で鍛えられ、焚き火などで使用しても大丈夫だとか。日常からアウトドアまでこなせます。フッ素などのコーティングももちろん無し、剥がれて買い替えに迫られる事も無くなります。鉄をシーズニングして油を染みこませる事で焦げ付きもせず、また鉄を育てている感じがなんとも言えない、愛着がわく道具です。お高いですがこの先、何本もフライパンを買い替え、その都度破棄してを繰り返すよりは愛着のある道具と暮らした方がきっと豊かさを感じられると思います。

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ダスホルツのカッティングボードも入荷。まな板というよりはトレイとして使ったら食卓が華やかになりますね。いわゆる「インスタ映え」にいかがでしょ。こちらは日本製。色違いローズウッドとサイズ違いもあります。
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# by ihao | 2017-12-14 12:43 | Comments(0)

営業鹿長

本日も営業中、鹿長さん寒空の下頑張ってね。
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デンマーク皇室御用達、ホルムガートのランタン、フラワーベースが入荷してます。クリスマスはこのランタンで過ごしてみたらいかがでしょう。

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# by ihao | 2017-12-03 23:12 | Comments(0)

ハニー7種入荷

一級建築士が焙煎している匙コーヒーです。深煎りで甘みの感じられるコーヒーが好きで、今回はハニー精製にこだわった豆を入荷。ハニー精製はウオッシュドとナチュラルの中間くらいの精製方法で甘みが豆に残りやすいと言われている方法。
コロンビア、ブラジル、タンザニア、バリ神山、マンデリン、ガテマラ、コスタリカのハニー。もちろんコーヒーらしい深煎りをオススメ。深煎りは酸味、カフェインも少なく、苦味、コク、甘みがでます。
他にもエチオピア、ブラジル、ガテマラ、コスタリカ、インドの豆を在庫。豆の種類と焙煎具合をオーダーしてもらいその場で焙煎するオーダーローストも受けてます。大手には出来ないシステムで、自分に合ったコーヒー探しを楽しんでみてはいかがでしょう。
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# by ihao | 2017-12-03 10:58 | Comments(0)

イルガチャフ有機

一級建築士が焙煎している匙コーヒーです。メインとしている豆のエチオピア産イルガチャフですが、今回は有機栽培の物が入荷です。JAS有機認証で珍しいと思います。但し、有機焙煎豆としての販売はできませんので、あくまで有機の豆を使用した焙煎コーヒー豆としての販売です。有機焙煎豆として販売するには、焙煎所も有機の申請、検査が必要なようで、他の豆と混合しないような管理体制や記録などが必要になるとの事。今回の豆、有機ですが思ったよりも欠点豆がすくなくて良かった。有機でできればそれで良いと思うところですが、実際の現場は大変な苦労だと思う。いつもよりじっくり味わいたいコーヒーです。掟破りの深煎りがオススメ!
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# by ihao | 2017-12-02 15:47 | Comments(0)

クリッパン入荷しました。

雪がちらつく季節になり
北欧スウェーデンブランド
「クリッパン」が入荷

今の時期にちょうど良い
ブランケット
ポケット付きストール
無地のもの
柄のもの
トナカイやシロクマのモチーフ
どれも北欧テイスト

ロゴが入ったギフト用
化粧箱も用意しました

ウールはエコウールといって
綿羊が生産者の都合で消毒まみれにならないように
羊の生活にも配慮されて生産されているもの
これできっと
秋田の冬もまた一つ
楽しくなります

ONLINESHOPはこちら
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# by ihao | 2017-11-30 16:05 | Comments(0)

がんばろう東北!Bridge Over Troubled Waterで!
by ihao
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